酒店打工如果跟酒店小姐講到『經營客人』很多小姐一定覺得很煩，因為不會經營的就覺得很累。 但是呢?經營客人百分之百是有好處的喔。 好處不外乎是節數增加，相對檯費也會增加。人氣也是旺起來的。 遇到了公司辦活動也不怕沒訂桌沒人點檯。
只是過程也許繁雜，但是只要用心經營，也就自然會變成習慣，熟能生巧了，也就不嫌麻煩了。 當然一些沙場老將有自己的一套的經營方式。 而我提供的方式也許可以給新進這行的人員參考參考喔。首先就是先準備兩支手機一支客用一支私用，再來是在下檯(出包廂)之餘勤做紀錄。 因為客人是一直在累積的，所以久了以後一定會忘記，例如:陳大哥是誰?楊大哥有沒有老婆?張大哥在做什麼工作的呢?陳老闆是什麼星座?所以要養成紀錄的習慣。
例如:剛在包廂裡聊了些甚麼話題~客人的星座~職業~喜好~個性~之類的 再把時間規劃一下~和客人做常態性的聯絡(注意別讓客人有感覺你只是要他來消費) 這樣當你需要客人(點檯~訂桌~叫進~買全時)也就不會讓客人感覺現實~也不會那麼困難 也可以將客人分成三個等級來經營 A級:高消費能力者:如公司老闆~高階主管~(有家式者佳) 經營這種客人
1~不能太急:溫柔的表現加上細心的觀察
2~腦袋保持清醒:不要喝醉~但可以裝醉
3~懂的試探對方:客人會試探小姐~要聽得懂~小姐也要懂得去試探客人~掌握對方
4~說到做到:不隨便承諾~但如答應的事就要做到~相對也好要求對方
5~注意言行:多聽少說~注重場合要有分寸~說該說的做該做的就好
6~增加知識:雖說來酒店的男人都不要小姐太聰明~但也不希望一個只有外表的女人 相伴~這樣也不會長久
B級:高收入者:如中級主管~開店者~黑道高階者(由客人的旁客稱呼和當時感覺判斷) 這種客戶是會到酒店消費的主顧客~雖然常自以為是(幾乎客人都這樣)但要重視~經營這種客人要(拿捏)得宜~也就是不能太順著客人的意思~但也不能不給他面子~小姐可以私下耍耍小性子(何謂私下就是傳簡訊或聊電話時)再有其他客人面前要留面子給他~相對的這種客人也是回客的主力
C級:一般收入者:如一般職員~勞工階級~兄弟階級低的~或是無業遊名 這種客人的經營方式要比較偏向於普通朋友和曖昧迷離的感覺~聯絡時以一般朋友的口氣方式來鼓勵客人~並在聯絡中暗示自己的環境如何艱苦~酒店打工賺錢的時間對你來說是很寶貴的~(意思是鼓勵客人多努力~讓他知道自己也必須努力~可避免客人死殘爛打~但可以偶爾來看看我鼓勵我~或是有朋友要聚會時可以來幫我~當然不能明講~是給他的一種感覺)所以千萬別看清這類型的客人~也許他就是妳的救命桌 最後客人的分級可用(收入)~(消費能力)~(家庭背景)~(朋友環境)來評估~千萬別用感覺~因為這行真真假假~客人營造出來的感覺也許是假的~那時就會誤判~所以要運用(談天內容)~(細心分析)~(旁客對話)來判斷~再作出客人紀錄和資料~才能用最恰當的方式去應對客人 因為妳關心他，他如果感受到妳的關心，自然就會關心妳了。 要別人關心妳的一切，妳就要先關心別人的一切。
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